Voor iedere restaurant eigenaar is het een vraagstuk: “Gaan we mee met de glutenvrij hype?” Waar de meeste eigenaren denken een glutenvrije restaurant te hebben waar ze winst halen uit het aanbieden van glutenvrije gerechten, slaan ze vaak de plank mis: Onvoldoende kennis over gluten en de ziekte coeliakie resulteert dat de klant ziek […]